甲醛会经过食物伤害你的身体么?

喵星人2018-04-11 分享:   微信     空间     微博  

食品中的甲醛 室内甲醛污染

    甲醛广泛用于工业生产,间接的我们所使用的家居物品中存在大量甲醛,甲醛挥发释放到空气中形成室内甲醛污染。甲醛俱刺激性气味,不用说明,人们也能意识到这对人体健康有害。除了日常家居中的甲醛,香烟雾也是室内甲醛污染源,而人们比较少意识到的是,食品中也含有甲醛。

甲醛会经过食物伤害你的身体么?

    日常残留

    生活中用于设施、环境、工具的消毒剂(其中含有1%~4%的甲醛)造成在食品中的一定量残留。

    食品包装材料的污染

    在一些树脂成型的包装材料(如三聚氰胺、脲醛树脂、酚醛树脂等)中,存在一定量游离的甲醛。做为盛装食品的容器,长期使用或受到酸、碱的侵蚀,容易老化分解,甲醛溶出而污染食品。

    药物中的甲醛

    甲醛可与蛋白质作用,与细胞质的氨基部分结合,使烷基化而呈现杀菌作用,对寄生虫、藻类、真菌、细菌、芽孢和病毒均有杀菌效果,特别是对车轮虫病、小瓜虫病等原生动物引起的鱼病有很好的效果,因此可用于鱼类和甲壳类等疾病防治。

    人为添加

    利用甲醛的防腐、延长保质期、增加持水性、韧性等特点向食品中特别是水发水产品中添加甲醛,而使其呈现出某些特殊的性状。

    食品自身代谢产生

    在储藏过程中包括冷藏和冷冻过程中食品在酶及微生物特别是在氧化三甲胺酶的作用下可自身产生一定量的甲醛,即在某些食品中存在着甲醛的本底含量,这部分甲醛非人为添加,属食品固有成分。有报道在海水鱼类中甲醛含量最高的是龙头鱼和鳕鱼类,含量高达 200mg/kg。同一品种不同存活状态的鱼,其甲醛含量也不同,活体鱼中甲醛含量较低,冰鲜样品中甲醛含量较高。海水冷冻鱼中甲醛的检出率为70.2%,海水冰鲜鱼中甲醛的检出率为100%。在国外文献中也有类似的报道。

    甲醛属原生质毒物,能使细胞原生质的蛋白质发生不可逆的凝固,对神经系统、肺、肝脏均可产生损害。对于空气中的甲醛,我们利用空气净化器进行去除,但食品中的甲醛也要意识到并进行规避。

本文仅作为作者的个人观点,不代表空气净化网的观点和立场
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