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苦丁茶该怎么品鉴?

文章添加时间:2018-02-01 16:48:13 管理员


作为一款十分天然的饮料,苦丁茶一直被国外的消费者推崇。据说,苦丁茶可以保健、美容、延年益寿。但凡是比较名贵的茶,其在市面上的品质好差就会有比较大的差异性,那么苦丁茶的品鉴有哪些要领呢?

首先,我们需要在外观上加以识别:

苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.52倍,叶椭圆形,叶片厚,有革质,无茸毛。鲜叶光泽性强,墨绿色。嫩芽叶制成的茶,外形粗壮、卷曲,无绒毛。全片的老叶面积大,叶缘齿较钝。如果在苦丁茶中掺入其他物质,凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻,外形较小,看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。

其次,苦丁茶在冲泡的过程中也可以进行鉴别:

苦丁茶是保健的饮品,是否耐冲泡是主要的标志。高档苦丁茶滋味是先苦(这种苦味是口感可接受的苦味)然后有微甘味,无涩、辣、臭、酸及其他异味,耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150毫升水,其茶味浓郁,冲泡810次滋味仍浓郁,是普通茶叶难以媲美的。

最后,苦丁茶中的杂物也可以帮助我们鉴定苦丁茶。一般来说,最快捷有效的方法就是将可疑的异物放在口中用门牙切压之后含在口中品尝。能觉察出苦味的则是好茶,否则就是劣质的苦丁茶。总之,不管是何种茶品,我们都需要下一些功夫才可以细细品鉴。



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